Unser Brot
MIT LEIDENSCHAFT GEBACKEN
Wir backen unser Brot nach – von Generationen des Bäckerhandwerks überlieferten – Rezepturen, mit hochwertigen Zutaten und genügend Zeit (!) für unsere Teige.
Natürlich ist auch immer Platz für neue Innovationen und modernes Gebäck, gefüllt und angereichert mit gesunden Produkten wie Dinkel, Roggen, Gewürzen und vielem mehr.
Zeit ist ein wesentlicher Bestandteil, den wir unseren Broten gönnen. Denn ohne Hilfsmittel braucht ein Teig Ruhe, um seinen typischen Geschmack und seine Eigenart entfalten zu können. Manche Brotteige ruhen bei uns bis zu 24 Stunden, bevor wir sie backen….
Das Brot ist eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel und es begleitet uns eigentlich jeden Tag. So gesehen ist Brot einfach nicht wegzudenken. Brot ist deshalb für uns auch ein Stück Lebensgefühl, voll von angenehmer Vertrautheit. Und nach traditioneller Handwerkskunst backen wir täglich frisch für Sie.
Eder Brote
BAUERNBROT & CO
ROGGEN MISCHBROT
Mischbrot-Wecken mit 70% Roggen, 30% Weizen, Natursauerteig, Salz und Wasser. Vegan, Weizen, Roggen, Steinmetz Mehl
GSTAUBTER WECKEN
Omas Lieblingsbrot mit 70% Roggen, 30% Weizen. Mit leichter Würzung verfeinert Vegan, Weizen, Roggen, Steinmetz Mehl
BAUERNBROT WECKEN
Natursauerteigbrot aus 80% Roggen und 20% Weizen. Herzhaft-würzig und köstlich Vegan, Weizen, Roggen, Steinmetz Mehl
BAUERNBROT LAIB
Natursauerteigbrot aus 80% Roggen und 20% Weizen. Mit knuspriger Rinde! Vegan, Weizen, Roggen, Steinmetz Mehl
SANDWICH
Weizenbrot, mit Hefe, Salz, Wasser & feinem Geruch nach Germ Vegan, Weizen, Steinmetz Mehl
TOAST BROT
Locker-luftiges Weizenbrot, perfekt für jeden Toast! Vegan, Weizen, Steinmetz Mehl
ITALIENISCHES WEISSBROT
Weizenbrot auf italienische Art, mit viel köstlichen Olivenöl! Vegan, Weizen, Steinmetz Mehl
FRANZÖSISCHES BAGUETTE
Das klassische „französische Brot“ – rastet extra lange! Vegan, Weizen, Steinmetz Mehl
Spezialbrote
DINKEL, VOLLKORN & CO
EDER BROTE
Die Spezialbrote erweitern unser reguläres Sortiment. Wir bieten Ihnen hier Brote, die Sie vielleicht nicht in jeder Bäckerei finden. Wir erweitern laufend unser Angebot an Spezialbroten, denn guten Ideen und neuen Mischungen sind bei uns keine Grenzen gesetzt – Hauptsache, es schmeckt unseren Kunden!
VOLLKORN ROGGENBROT
Roggen-Vollkornmehl und Steinmetz Mehle, Sonnenblumenkerne, Gerstenmalz, Zucker, Kartoffelflocken, Meersalz, Malzextrakt Vegan, Roggen, Steinmetz Mehl
PUR PUR BROT
Purpurweizenvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, Wasser, Sauerteig, Sojaschrot, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Hefe; Kartoffelflocken, Walnüsse, Zucker, Salz Vegan
VOLLKORNBROT HEFEFREI
100 % Roggen-Vollkornbrot, hefefrei, mit Natursauerteig Vegan, Roggen, Steinmetz Mehl
BERND DAS BROT
Lockeres und leichtes Sonnenblumenbrot mit Soja, Sesam, Leinsamen sowie Weizen & Roggen. Köstlich! Vegan, Weizen, Roggen
NUSSBROT
Locker-leichtes Roggenmischrot mit Walnüssen. Dank der Nüsse schmackhaft, gesund und delikat! Vegan, Weizen, Roggen, Steinmetz Mehl
DINKEL VOLLKORNBROT
Grobkörnig & sehr saftig, aus 100 % Dinkel. Hält lange frisch bei vollem Geschmack. Vegan, Dinkel, Steinmetz Mehl
KRAFTLACKL BROT
Leichtes Dinkel-Roggenmischbrot, mit Natursauerteig versäuert. Rustikal und resch am Herd gebacken! Vegan, Dinkel, Roggen
LOW CARB BROT
Das Low Carb auf Dinkelbasis verzichtet komplett auf zugesetzten Weizenkleber – das vorhandene Eiweiß kommt aus Bohnen, Linsen, Lupinen, Erbsen und Dinkel. Vegan, Dinkel
TOMACHIA BROT
Köstliches Weizenbrot, 24 Stunden langzeitgeführt, mit saftig-grünen Oliven und getrockneten Tomaten. Einfach probieren! Weizen
DINKEL-CHIA VOLLKORN
Dinkelmehl, Wasser, Chiasamen, Sonnenblumenkerne, Lupinienschrot, jodiertes Salz, Backhefe, Sesam, Zucker, Dextrose. Vegan, Dinkel, Steinmetz Mehl
QUINOA-DINKEL-BROT
Dinkelmehl, Wasser, Roggenmehl, Quinoa, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen. Vegan, Dinkel, Roggen
BAUERN CIABATTA
das knusprige und rustikale Brot! Wasser, Weizenmehl, Roggenmehl, Röstbrot, Sauerteig, Hefe, Malz.... Das erste 'nachhaltige' Brot aus dem Hause Eder! Vegan, Roggen, Steinmetz Mehl
BAUERN CIABATTA INFO (!)
Altbackenes Brot wird zerkleinert, anschließend im Ofen geröstet und nochmals zu Mehl vermahlen. Das Restbrot wird dann wieder mit Wasser zu Vorteig gequellt und verwendet. Heraus kommt ein überaus saftiges, lockeres und krustiges Weizenmischbrot, das wir gerne weiterempfehlen möchten!
Premium und Gastro-Brote
SPEZIALGRÖSSEN GASTRO, HEURIGEN, PARTY
UNSERE PREMIUM BROTE
Mit unseren Premium-Broten wollen wir Ihnen etwas ganz Besonderes bieten, vor allem auch unseren Kunden in der Gastronomie. Sie finden hier zB unser „Meter-Brot“, ca. ein Meter lang und 6 Kilo schwer!
BAUERNBROT WECKEN
(in 2/3/4 kg erhältlich) Natursauerteigbrot aus 80% Roggen und 20% Weizen. Herzhaft-würzig und köstlich: in 2kg, 3kg und 4 kg Größen erhältlich! Vegan, Weizen, Roggen, Steinmetz Mehl
KRAFTLACKL STANGERL
Leichtes Dinkel-Roggenmischbrot, mit Natursauerteig versäuert. Rustikal und resch am Herd gebacken! 750g Vegan, Dinkel, Roggen
SPECKBROT STANGERL
Mischbrot mit köstlichem Speck, sehr gut für Agapen. 750g Vegan, Roggen, Weizen, Steinmetz Mehl
PURPUR STANGERL
Purpurweizenvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, Wasser, Sauerteig, Sojaschrot, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Hefe; Kartoffelflocken, Walnüsse, Zucker, Salz 600g Vegan, Weizen
WURZELBROT STANGERL
Mischbrot, mit Roggen-Sauerteig, Karotten, Mais, Kürbis- & Sonnenblumenkernen. Vegan, Weizen, Roggen, Steinmetz Mehl
METERBROT 6 KG
Natursauerteigbrot mit 80 % Roggen und 20 % Weizen. Ca. 1 Meter lang! Vegan, Weizen, Roggen, Steinmetz Mehl